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龋病是一种细菌感染引起的疾病.变形链球菌被证明是最主要的致龋菌.用被动免疫方法来预防龋齿是一种可能的途径,蛋鸡是产生特异性抗体的一个很好的来源.在免疫后特异性抗体能转移到蛋黄中,在提纯后,一只鸡蛋黄可提取约150 mg的抗体.鸡蛋作为一种日常的食品,没有产生毒副作用的危险,在预防龋病方面有良好的应用前景.