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2015年9月下旬，笔者在北京市农林科学院新农村科技咨询办公室值班。电脑上显示出北京市大兴区一户姓郭的菜农提出的问题：“请问，大白菜烂心是什么病？如何防治？”
这个季节正是大白菜软腐病发生较多的时候，常有问到这个问题的农户。我就没有多想，按照防治大白菜软腐病的方法回答了他。说：“烂心是大白菜软腐病的症状之一。通过根部及菜帮子引起的软腐病，一般表现为烂疙瘩。害虫在心叶取食被传播的软腐病，多表现为烂心。把虫害防治住，问题就不会大……”我将这段文字发给了他。过了半天，他回复说：“软腐病我认得。我这里发生的烂心不像软腐病那么湿，是干烂？”
干烂？我想不出是什么样子。就让他拍一张照片发过来，看看到底是什么样子？但是，他说：“自己不会鼓捣那个玩意。”并说：“我们这里的大白菜这种病比较普遍，能否过来一趟，给大家看看。”
能到现场去看看对准确诊断病害确实有效，特别是发生的面积较大，是应当去看看。但是，大兴离我们这么远，还得用车，这必须请示领导才可以定下来。
我就问了一下他是大兴区那个村的？他说：“是在长子营镇的北泗儿。”北泗村，我知道。可巧的是，我明天要去的基地就在北泗，基地的车来接我。先问清他是否知道我要去的这个基地，他说知道。我当即就答应他可以去看看。我让他上午9点半左右，在基地门口等我。
第二天，接我的车还没有到达基地门口，远远地就见到有个菜农扶着充电摩托等在那里。走近后，我把头伸出车外问：“是郭师傅吗？”他说是。我让他骑上摩托前面带路，到他的地里去看看。
他们家的地，就在基地南面不远的地方。目前的大白菜多数已经有半心，咋看起来，长的还不错，但是走近一看，颜色黑绿，长得不大整齐。郭师傅下车后，径直走到他的大白菜地里，我在后面紧跟。
走在田里，我的第一个感觉就是大白菜缺水。地很硬，还不到10点，植株上的露水已经不多。没有走太远，老郭就停了下来，指着他脚下的一棵大白菜说：“我说的烂心就是这样的。”
我走上前去，看到一棵大白菜虽然外叶比较正常，但是心叶有焦边的。这种焦边是由外向里逐渐加重。我们又往地里面走了几步，发现这些病株多在一片片植株较矮的地方出现，有些植株的心叶还真有腐烂的。
此时，我注意地看了一下大白菜的种植方式。按理说在北京种大白菜一般都是高垄栽培，但是他这里的白菜虽也起垄但是植株没有种在垄背上，即种得是“偏埂”。而且到了白露节气，蹲苗期已过，应当浇过包心水了。但是，这里仍然是继续“蹲苗”。
看了这些情况，我对老郭说：“知道了，您这里发生的是大白菜干烧心病”。
“干烧心我知道，不是发生在大白菜的储藏期吗？”老郭问我。
“一般是这样，但是比较严重时在包心期就可以发生。”我说。并问他：”为什么到了这时候，还不浇水。” 他说：“我怕发生软腐病。去年我这块地软腐病（发生）比较严重，所以，今年不敢早浇水了。”并问我：“现在浇（水）是不是可以有救？”
我说：“当然比一直旱着要好，但是已经晚了。”
接着，我将大白菜干烧心发生的原因讲了一遍，说：“大白菜干烧心是一种生理病害。直接的原因是因为缺钙。这倒不是说土中没有钙或少钙，而是在土壤浓度过高时，植株就不能很好地吸收钙素。
“造成土壤浓度过高的原因有以下几种原因：一是土壤盐分大，例如在盐碱地里种大白菜，容易发生干烧心；再就有的品种对水分供应不足比较敏感；更多的情况是管理上的问题。例如，在天气比较干旱的时候，要缩短蹲苗期。不过，今年种大白菜的期间并不是很旱，您这块地的问题，就是上水不及时。”
他又问：“除了及时浇水可以缓解干烧心以外，还有没有其他的好办法？ ”
“说起干烧心的防治，从播期上就要注意。”我说。“在北京最适合的播期，应当是立秋前后。一般有“前三、后五”之说。”即在立秋前三天到后五天最合适（也有认为是前五后三的）。在这个期间内一般晚播，干烧心发生的较轻。”
“在品种的选择上，也很有讲究。从道理上讲，应当选不易发生干烧心的品种，如‘津绿55’比较抗病。但是，不是一定要用这个品种，还需要综合考虑。如果获得大白菜丰产还有其他更重要的问题（包括：适应性、商品性、其他病害问题），就不要非使用‘津绿55’不可。因为防治干烧心还有其它的措施。”
“干烧心的发生还和土壤肥力有关。一般，有机质含量高的，发生较轻；低洼地、盐碱地发生的较重；施氮肥多的病比较重。增施过磷酸钙的地，发病较轻。如果在管理中注意了这些，有可能避免发生干烧心病。”
“不过事到如今，上述措施大都已来不及了。比较现实的方法是采用根外追肥的方法。即直接给植株补钙。具体做法是在1000 mL的0.7%氯化钙溶液中加入50 mg的萘乙酸。每周防治一次，连续防治4～5次。”
他听后说：“这两种药我可以想办法搞到，下午我就试试。”
说到这里，老郭提出是不是再到他亲家的大白菜地看看。我看了一下手机，已经10点多了，再看的话，就没有时间去基地了。说：“不用去了，通过接触我知道您懂的也不少。您去看看，要也是干烧心，就把我刚才说的跟他说说就行了。”和他告别后，我们匆匆赶到这天要去的基地。
这个季节正是大白菜软腐病发生较多的时候，常有问到这个问题的农户。我就没有多想，按照防治大白菜软腐病的方法回答了他。说：“烂心是大白菜软腐病的症状之一。通过根部及菜帮子引起的软腐病，一般表现为烂疙瘩。害虫在心叶取食被传播的软腐病，多表现为烂心。把虫害防治住，问题就不会大……”我将这段文字发给了他。过了半天，他回复说：“软腐病我认得。我这里发生的烂心不像软腐病那么湿，是干烂？”
干烂？我想不出是什么样子。就让他拍一张照片发过来，看看到底是什么样子？但是，他说：“自己不会鼓捣那个玩意。”并说：“我们这里的大白菜这种病比较普遍，能否过来一趟，给大家看看。”
能到现场去看看对准确诊断病害确实有效，特别是发生的面积较大，是应当去看看。但是，大兴离我们这么远，还得用车，这必须请示领导才可以定下来。
我就问了一下他是大兴区那个村的？他说：“是在长子营镇的北泗儿。”北泗村，我知道。可巧的是，我明天要去的基地就在北泗，基地的车来接我。先问清他是否知道我要去的这个基地，他说知道。我当即就答应他可以去看看。我让他上午9点半左右，在基地门口等我。
第二天，接我的车还没有到达基地门口，远远地就见到有个菜农扶着充电摩托等在那里。走近后，我把头伸出车外问：“是郭师傅吗？”他说是。我让他骑上摩托前面带路，到他的地里去看看。
他们家的地，就在基地南面不远的地方。目前的大白菜多数已经有半心，咋看起来，长的还不错，但是走近一看，颜色黑绿，长得不大整齐。郭师傅下车后，径直走到他的大白菜地里，我在后面紧跟。
走在田里，我的第一个感觉就是大白菜缺水。地很硬，还不到10点，植株上的露水已经不多。没有走太远，老郭就停了下来，指着他脚下的一棵大白菜说：“我说的烂心就是这样的。”
我走上前去，看到一棵大白菜虽然外叶比较正常，但是心叶有焦边的。这种焦边是由外向里逐渐加重。我们又往地里面走了几步，发现这些病株多在一片片植株较矮的地方出现，有些植株的心叶还真有腐烂的。
此时，我注意地看了一下大白菜的种植方式。按理说在北京种大白菜一般都是高垄栽培，但是他这里的白菜虽也起垄但是植株没有种在垄背上，即种得是“偏埂”。而且到了白露节气，蹲苗期已过，应当浇过包心水了。但是，这里仍然是继续“蹲苗”。
看了这些情况，我对老郭说：“知道了，您这里发生的是大白菜干烧心病”。
“干烧心我知道，不是发生在大白菜的储藏期吗？”老郭问我。
“一般是这样，但是比较严重时在包心期就可以发生。”我说。并问他：”为什么到了这时候，还不浇水。” 他说：“我怕发生软腐病。去年我这块地软腐病（发生）比较严重，所以，今年不敢早浇水了。”并问我：“现在浇（水）是不是可以有救？”
我说：“当然比一直旱着要好，但是已经晚了。”
接着，我将大白菜干烧心发生的原因讲了一遍，说：“大白菜干烧心是一种生理病害。直接的原因是因为缺钙。这倒不是说土中没有钙或少钙，而是在土壤浓度过高时，植株就不能很好地吸收钙素。
“造成土壤浓度过高的原因有以下几种原因：一是土壤盐分大，例如在盐碱地里种大白菜，容易发生干烧心；再就有的品种对水分供应不足比较敏感；更多的情况是管理上的问题。例如，在天气比较干旱的时候，要缩短蹲苗期。不过，今年种大白菜的期间并不是很旱，您这块地的问题，就是上水不及时。”
他又问：“除了及时浇水可以缓解干烧心以外，还有没有其他的好办法？ ”
“说起干烧心的防治，从播期上就要注意。”我说。“在北京最适合的播期，应当是立秋前后。一般有“前三、后五”之说。”即在立秋前三天到后五天最合适（也有认为是前五后三的）。在这个期间内一般晚播，干烧心发生的较轻。”
“在品种的选择上，也很有讲究。从道理上讲，应当选不易发生干烧心的品种，如‘津绿55’比较抗病。但是，不是一定要用这个品种，还需要综合考虑。如果获得大白菜丰产还有其他更重要的问题（包括：适应性、商品性、其他病害问题），就不要非使用‘津绿55’不可。因为防治干烧心还有其它的措施。”
“干烧心的发生还和土壤肥力有关。一般，有机质含量高的，发生较轻；低洼地、盐碱地发生的较重；施氮肥多的病比较重。增施过磷酸钙的地，发病较轻。如果在管理中注意了这些，有可能避免发生干烧心病。”
“不过事到如今，上述措施大都已来不及了。比较现实的方法是采用根外追肥的方法。即直接给植株补钙。具体做法是在1000 mL的0.7%氯化钙溶液中加入50 mg的萘乙酸。每周防治一次，连续防治4～5次。”
他听后说：“这两种药我可以想办法搞到，下午我就试试。”
说到这里，老郭提出是不是再到他亲家的大白菜地看看。我看了一下手机，已经10点多了，再看的话，就没有时间去基地了。说：“不用去了，通过接触我知道您懂的也不少。您去看看，要也是干烧心，就把我刚才说的跟他说说就行了。”和他告别后，我们匆匆赶到这天要去的基地。