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目的：优化影响超声辅助法提取树舌多糖的多个因素，提高多糖的提取效率。方法：采用超声辅助萃取法提取树舌多糖，运用正交实验方法对影响多糖提取的条件进行优化。结果：超声辅助法提取树舌多糖的最佳条件为：液料比20：1、超声功率220w、超声时间5min，提取两次。在该条件下，树舌多糖得率为46．32mg/g。结论：提高了树舌多糖的提取率，为树舌多糖的开发利用奠定了基础。