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食品安全性问题,是食品工业至关重要的问题.也是全球人类关注的焦点之一。而对于我国食品工业来说,食品安全管理体系尚未成熟.检测技术及手段相对落后,食品安全事件不断出现,走出国门之路屡屡受阻,这些事实都在说明着一个问题——保证食品安全是中国食品工业一项极其迫切的任务。安全性检测作为保证食品安全的重要一环,一直发挥着极其重要的作用。针对我国食品安全检测的现状与发展,本刊特别邀请了数家国际知名的分析检测设备企业.就建立食品安全管理体系、跨越食品出口的非关税壁垒,食品安全检测技术发展前景等业内关心的话题。各抒己见,