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幽暗的灯光映照着血色的红酒,城市迷离的夜色却不是林薇想像般美丽。离开校园后,她在广州一家酒吧做酒水营销员,为了工作常常被客人灌酒,这让她很无奈。工作之余,一个念头一直在她脑海中挥之不去:让顾客在高雅、平和的氛围中享受他们自己酿的酒。
2004年3月,林薇到一个朋友的酒厂里潜心学习葡萄酒的酿造技术。8月,她揣着朋友以入股形式提供的10万元启动资金,在广州芳村区的白鹅潭酒吧街盘下一间旧酒吧。
一个月后,林薇的“醉乡吧”正式开张。在这里,顾客可以自己动手酿酒,然后从容而优雅地品尝自己的劳动成果。凭借开张一个月内消费五折的优惠政策,“醉乡吧”的人气开始积聚,日均消费额达到了800元。
“醉乡吧”开始走上正轨,然而林薇却发现,开业三个月,客人自酿葡萄酒不到100瓶。原来,“醉乡吧”虽然有特有的自酿项目,但自酿葡萄酒工艺复杂而专业,如温度的控制,苹果酸的使用量等,这些一般顾客都很难把握。
林薇根据问题想出对策。2005年情人节前,“醉乡吧”推出新的宣传:“请把专业的工艺留给我们,您只要和亲密爱人动一动手指,即可品尝到最纯正的葡萄酒。情人节当晚,“醉乡吧”挤满了一对对亲密的情侣,他们在酿酒师的指导下,将新鲜的葡萄去梗、捻破、榨成汁,在浆汁里加入包装好的葡萄酒酵母,保存在发酵瓶里。在轻松愉快的氛围中,情侣们很快制出一瓶瓶由两人一起手工酿造的葡萄酒。
改进后的自酿方式很受年轻消费者的欢迎,“醉乡吧”每个月都要酿造出近千瓶葡萄酒,月利润达1.2万元。林薇又根据葡萄酒酿造成本及外包装工艺的不同,将规格750毫升的酒分别定价为39元、49元和69元,以满足不同层次顾客的需要。2005年末,“醉乡吧”的总营业额突破了100万元。
2006年2月,积累了一定资金的林薇和一家生态公司合作,投资70万元在广州城郊龙眼洞附近建立了葡萄酒生产酿造实验基地,取名为“醉乡—碧宛园”,集旅游、度假、酿酒等休闲项目为一体。“碧宛园”好像一个欧洲大葡萄园,绵延近百米的长廊里挂满了紫葡萄,工作人员统一穿上欧洲传统服饰。酿酒前,客人们先戴上帽子,别起围裙,挎上竹篮,在酿酒师的指导下分批采摘园中种植的各种葡萄,之后,由酿酒师引领客人们观看机械榨汁、利用发酵桶和发酵瓶子进行数次发酵、过滤等生产流程,并亲自参与进行酿制。最后,林薇还将顾客酿酒时的相片印在酒瓶外包装上,用快递方式把酒送达客人手中。在葡萄出产的淡季,她还在“碧宛园”推出适时的果酒、奶酒、米酒、香槟酒、醋酒等特色酒的自酿项目,不但使“淡季不淡”,收益还因此上涨了40%。
在经营“碧宛园”的过程中,林薇发现,有很多情侣一起来酿酒,这让她产生了一个新创意:在婚宴上,新人拿出自酿的酒宴客,或在纪念日和节日,情侣拿出共同酿制的酒举杯共饮,那是怎样浪漫的情调。于是,2006年10月,她投资兴建了一家名叫“鸳鸯楼”的新型酒坊,专供新人们酿酒品酒。新人们仅需一百多元,就能酿出几瓶私人珍藏,价格比商场卖的葡萄酒还优惠。接着,林薇还积极与各大酒店、影楼和庆典公司合作,推出专门的礼品酒及赠券。在火热的婚庆市场中,她轻松分得自己的一杯羹。
自酿酒项目,使林薇名气大增,一些公司专程找她洽谈业务,到“醉乡吧”订制有特色的礼品葡萄酒,附上公司标识,以馈赠客户和员工。林薇的自酿酒由此打入了商务圈。
2006年末,“醉乡吧”和“碧宛园”每天出酒30升,日产量已相当于一个微型酿酒厂。林薇这个不到25岁的女孩,凭借着自己的创意和实干,短短两年就“酿”出160万元财富。
2004年3月,林薇到一个朋友的酒厂里潜心学习葡萄酒的酿造技术。8月,她揣着朋友以入股形式提供的10万元启动资金,在广州芳村区的白鹅潭酒吧街盘下一间旧酒吧。
一个月后,林薇的“醉乡吧”正式开张。在这里,顾客可以自己动手酿酒,然后从容而优雅地品尝自己的劳动成果。凭借开张一个月内消费五折的优惠政策,“醉乡吧”的人气开始积聚,日均消费额达到了800元。
“醉乡吧”开始走上正轨,然而林薇却发现,开业三个月,客人自酿葡萄酒不到100瓶。原来,“醉乡吧”虽然有特有的自酿项目,但自酿葡萄酒工艺复杂而专业,如温度的控制,苹果酸的使用量等,这些一般顾客都很难把握。
林薇根据问题想出对策。2005年情人节前,“醉乡吧”推出新的宣传:“请把专业的工艺留给我们,您只要和亲密爱人动一动手指,即可品尝到最纯正的葡萄酒。情人节当晚,“醉乡吧”挤满了一对对亲密的情侣,他们在酿酒师的指导下,将新鲜的葡萄去梗、捻破、榨成汁,在浆汁里加入包装好的葡萄酒酵母,保存在发酵瓶里。在轻松愉快的氛围中,情侣们很快制出一瓶瓶由两人一起手工酿造的葡萄酒。
改进后的自酿方式很受年轻消费者的欢迎,“醉乡吧”每个月都要酿造出近千瓶葡萄酒,月利润达1.2万元。林薇又根据葡萄酒酿造成本及外包装工艺的不同,将规格750毫升的酒分别定价为39元、49元和69元,以满足不同层次顾客的需要。2005年末,“醉乡吧”的总营业额突破了100万元。
2006年2月,积累了一定资金的林薇和一家生态公司合作,投资70万元在广州城郊龙眼洞附近建立了葡萄酒生产酿造实验基地,取名为“醉乡—碧宛园”,集旅游、度假、酿酒等休闲项目为一体。“碧宛园”好像一个欧洲大葡萄园,绵延近百米的长廊里挂满了紫葡萄,工作人员统一穿上欧洲传统服饰。酿酒前,客人们先戴上帽子,别起围裙,挎上竹篮,在酿酒师的指导下分批采摘园中种植的各种葡萄,之后,由酿酒师引领客人们观看机械榨汁、利用发酵桶和发酵瓶子进行数次发酵、过滤等生产流程,并亲自参与进行酿制。最后,林薇还将顾客酿酒时的相片印在酒瓶外包装上,用快递方式把酒送达客人手中。在葡萄出产的淡季,她还在“碧宛园”推出适时的果酒、奶酒、米酒、香槟酒、醋酒等特色酒的自酿项目,不但使“淡季不淡”,收益还因此上涨了40%。
在经营“碧宛园”的过程中,林薇发现,有很多情侣一起来酿酒,这让她产生了一个新创意:在婚宴上,新人拿出自酿的酒宴客,或在纪念日和节日,情侣拿出共同酿制的酒举杯共饮,那是怎样浪漫的情调。于是,2006年10月,她投资兴建了一家名叫“鸳鸯楼”的新型酒坊,专供新人们酿酒品酒。新人们仅需一百多元,就能酿出几瓶私人珍藏,价格比商场卖的葡萄酒还优惠。接着,林薇还积极与各大酒店、影楼和庆典公司合作,推出专门的礼品酒及赠券。在火热的婚庆市场中,她轻松分得自己的一杯羹。
自酿酒项目,使林薇名气大增,一些公司专程找她洽谈业务,到“醉乡吧”订制有特色的礼品葡萄酒,附上公司标识,以馈赠客户和员工。林薇的自酿酒由此打入了商务圈。
2006年末,“醉乡吧”和“碧宛园”每天出酒30升,日产量已相当于一个微型酿酒厂。林薇这个不到25岁的女孩,凭借着自己的创意和实干,短短两年就“酿”出160万元财富。