重庆市合川区古海正
　　秋天霜降以后，青菜有股淡淡的甜味，这其实是青菜对严冬的一种适应，就如同到了冬天，人们要穿上棉衣御寒一样。到了冬天，青菜中的淀粉就在体内淀粉酶的作用下水解，变成麦芽糖，麦芽糖经过麦芽糖酶的作用又变成葡萄糖。葡萄糖是甜的，所以青菜吃起来会有甜味。由于葡萄糖很容易溶解在水里，所以青菜的细胞不容易冻结、损坏，具有一定的御寒能力。这样，青菜就比较容易安度严冬了。
　　长得最快的植物是什么?0
　　江苏省句容市李衍
　　从横向生长来看，生长速度最快的植物是泡桐。生长7年的泡桐，树干胸径可达50厘米。从纵向生长看，要数新几内亚桉树生长速度最快，它每年能长高8米。但平均增长高度最快的，要数毛竹了。毛竹的竹笋经40～50天就能长成，高度达12米。毛竹竹笋的茎和别的植物不一样。一般的植物只有茎的顶端能生长，而竹笋分成很多节，在同一时间里每节都能生长。如果一根竹笋有50个节的话，它的生长速度就是其他植物的50倍。竹子在高度上增长很快，但不能长粗。因为树木的茎里面有一层叫形成层的细胞，这些细胞不停地向四周分裂出新的细胞，使树木变粗。而竹子里没有这层形成层，所以只能长高，无法长粗。
　　嫁接能培育新品种吗?
　　江西省赣州市闫娇妮
　　把一种植物的枝条、芽、茎接在另一种植物体上，就叫做嫁接。其中，接上去的植物叫“接穗”，也叫子枝；受接穗的植物叫“砧木”，也叫母枝。嫁接以后，两者的伤口逐渐愈合，子枝从母枝中吸取养料，就成活了。严格来说，嫁接并不能培育出新品种，但嫁接可以培育出有趣的植物来。比如，把各种颜色的花卉混合嫁接在一起，就会获得五颜六色的花卉了。我们经常见到的嫁接一般是在苹果树上嫁接李树，到了收获季节，就能吃到李子和苹果两种水果了。
　　树干为什么是圆的?
　　树干长成圆形是千万年适应自然环境的结果。树干长成圆形有很多好处：第一，周长相同的情况下，圆的面积最大。圆形的树干中，导管和筛管的分布广，这样就可以给树木输送更多的营养和水分。第二，可以保护自己免受伤害。如果树木上有棱有角，动物就能很方便地啃光树皮。第三，圆形的支撑力比方形的支撑力大，可以支撑起高大而沉重的树冠。第四，圆形树干能更好地抗击狂风。当狂风吹过树干时，风会沿着树干的圆弧形表面滑过，而不会伤及树木本身。有些几十层的摩天高楼盖成圆形的，就是从树干中得到的启示。