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清真菜即穆斯林的回族菜肴，已成为北京菜肴的组成部分，其历史亦很悠久。
穆斯林与北京清真菜
【摘 要】
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清真菜即穆斯林的回族菜肴，已成为北京菜肴的组成部分，其历史亦很悠久。
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2002年12期
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