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小麦是颍上县的主要粮食作物，在进行优质小麦栽培的过程中，我县依据当地实际情况，发挥本地农业资源优势，大力推进土地流转，不断优化农业产业结构，坚持品质为核心，以高产为目标，努力探索和研究优质小麦高产的栽培技术，实现农业增产、农民增收。
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良种准备
小麦高产要以优质的小麦品种作为基础保障，我县因地制宜，精选一批通过审定的优质小麦品种作为生产优质小麦的基础条件。主要品种有泛麦5号、淮麦29、新麦21、郑麦9023等，要求种子纯度≥99.0%，净度≥98.0%，发芽率≥85%，水分<13.0%。播种前用种衣剂进行包衣处理，未经包衣的种子可采取药剂拌种方法处理。
2整地施肥
2.1深耕（旋耕）耙压。对2-3年内未深耕的地块应深耕1次，深耕23-25厘米，耕翻后必须尽快耙压2-3遍，以利平整地面，使耕层紧密，减少田间土壤水分蒸发。已深耕过的地块，2-3年内可旋耕。大力推广多功能复式机具，扩大旋耕、施肥、播种、覆土、镇压一体化作业面积。稻茬麦地区要大力推广旋耕整地和机械开沟技术，实现“三沟”配套，排水降渍。
2.2坚持秸秆粉碎还田。旱茬麦区玉米秸秆还田时，由于旋耕作业耕层浅，难以完全掩埋秸秆，应将玉米秸秆尽量粉碎打细，最好旋耕2遍，以提高还田效果。一般要求秸秆长度<10厘米，均匀抛撒地表；旋耕深度15厘米以上，将已粉碎的秸秆耕翻入地下，墒情适宜时旋后要及时耙压。稻茬麦区水稻要控制好最后的上水时间，收割前7-10天断水，为小麦播种创造良好的墒情条件。收稻时留茬高度10厘米以下，稻草切碎6-8厘米，并均匀撒铺。
2.3合理施肥
坚持增施有机肥，氮磷钾配合，基追肥结合，氮肥后移的施肥原则，每亩施有机肥2000-3000kg、纯氮14-16kg、五氧化二磷5-6kg、氯化钾6-8kg、硫酸锌1kg。肥料的分配一般有机肥、磷钾肥及锌肥一次性全部作基肥；氮肥的50%-60%做基肥，40%-50%拔节期一孕穗期追施。
3适期播种
3.1适墒播种。坚持“先适墒、再抢墒、前造墒、后补墒”的原则。小麦播种时耕层的适宜墒情为土壤相对含水量75%-80%，耕层土壤“抓土成团、落地即散”是实现小麦一播全苗的最佳墒情。要密切关注天气变化，尽量用好底墒。稻茬麦要防止烂耕烂种，旱茬麦要防止错失墒情。
3.2适期播种。一般适宜播种期为日平均气温在18-14℃冬前0℃以上积温570-650℃。据此推算当地的适宜播种期，抗寒性强的品种取上限，抗寒性弱的品种取下限。一般而言，在我县正常年份弱冬性品种适宜播期的范围为10月上旬；半冬性品种适宜播期的范围为10月中旬；春性品种为10月20日-11月5日。
3.3适量播种。适期种麦，宁稀勿稠。播量应根据品种特性、播期早晚、土壤肥力、整地质量和墒情做适当调整。分蘖力强、成穗率高、整地质量好、墒情足、播种期早的应适当降低播量，反之，可适当增加播量。
3.4适法播种。“行距适宜，宁浅勿深”，要保證下种均匀、深浅一致（播深3-5cm）、行距适宜（20-23cm），防止“露籽、丛籽、深籽、缺籽”现象。旋耕和秸秆还田的麦田，播种时要用带镇压装置的播种机随播镇压，踏实土壤，确保顺利出苗，苗全、苗齐、苗匀、苗壮。
4田间管理
4.1加强冬前田间管理。达到促根增蘖，壮苗越冬的目的。具体措施对基本苗偏少、基肥施用不足的麦田应及时补施苗肥，秸秆还田量大的麦田，如麦苗发黄严重，应尽快施用速效复合肥或氮肥转化苗情。对播种过早、群体过大、过旺麦田，可采取中耕或镇压，保苗安全越冬，抓好年前化学除草，一般在11月中旬至12月上旬，小麦3-4叶期、杂草2叶1心至3叶期时进行。及时加强病虫害防治，重点防治小麦蚜虫和纹枯病等。
4.2做好春季管理。主要目的是促弱控旺，协调小麦群体与个体、地上部与地下部的关系，提高分蘖成穗率，搭好丰产架子。达到穗头足、穗子大、茎杆壮、不倒伏。
1）追施拔节肥。拔节期是小麦分蘖两极分化、小穗小花发育的关键时期，追施拔节肥有利于提高分蘖成穗，减少小穗小花退化，增加亩穗数和穗粒数，争取穗大粒多并改善品质。对于没有追施返青肥的麦田，于3月中下旬趁雨每亩追施尿素7.5-10kg。对于追施过返青肥的麦田，可视苗情，推迟到3月底至4月上旬追施拔节肥，每亩追施尿素5-7.5kg。返青期与拔节期的追肥总量不宜超过12.5kg尿素。
2）稻茬麦清沟理墒，降湿防渍。低洼地，稻茬麦田间湿度大，“三沟”开挖质量不够高。立春后雨水增多，一定要及早清理田间“三沟”，尤其要加深地头沟，开通田外沟渠，确保“三沟”通畅，达到雨止田爽，消除渍害隐患。
3）适时防治病虫草害，重点做好“一喷三防”。小麦拔节前是化学除草、防治纹枯病的关键时期，也是红蜘蛛、根部病害等侵染扩展高峰期，对于年前未开展化除或化除效果不好的田块，当日最低气温稳定在8℃以上时，选择无风晴朗的天气及时开展化学除草，严格按照推荐药物药量使用，在拔节前结束，防止产生药害。
4）密切关注天气形势，预防春季低温冷、冻害。早春气温不稳，变幅较大，小麦仍有遭受冻害和“倒春寒”的可能。小麦拔节期前遇到-5℃至-8℃的低温、拔节后遇到0℃左右的低温都容易造成冻害。在寒流到来之前对干旱麦田及时进行浇灌，保证墒情充足，可以减轻低温冷害危害程度。冻害发生后，及时检查苗情，发现叶片、幼穗受冻后，应及时追施速效氮肥或喷施叶面肥，可以促进小麦恢复生长，减轻灾害损失。
5适时收获
收获时期对小麦产量和品质影响限大。收获过早，千粒重降低，并且籽粒品质差；收获过晚易折杆掉穗落粒，影响产量。因此，要求蜡熟末期收获，此时小麦的长相为植株茎株全部黄色，叶片枯黄，茎杆尚有弹性，籽粒含水量在22%左右，籽粒颜色接近本品种固有的光泽，籽粒较为坚硬。提倡用联合收割机收获，麦秆还田。
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良种准备
小麦高产要以优质的小麦品种作为基础保障，我县因地制宜，精选一批通过审定的优质小麦品种作为生产优质小麦的基础条件。主要品种有泛麦5号、淮麦29、新麦21、郑麦9023等，要求种子纯度≥99.0%，净度≥98.0%，发芽率≥85%，水分<13.0%。播种前用种衣剂进行包衣处理，未经包衣的种子可采取药剂拌种方法处理。
2整地施肥
2.1深耕（旋耕）耙压。对2-3年内未深耕的地块应深耕1次，深耕23-25厘米，耕翻后必须尽快耙压2-3遍，以利平整地面，使耕层紧密，减少田间土壤水分蒸发。已深耕过的地块，2-3年内可旋耕。大力推广多功能复式机具，扩大旋耕、施肥、播种、覆土、镇压一体化作业面积。稻茬麦地区要大力推广旋耕整地和机械开沟技术，实现“三沟”配套，排水降渍。
2.2坚持秸秆粉碎还田。旱茬麦区玉米秸秆还田时，由于旋耕作业耕层浅，难以完全掩埋秸秆，应将玉米秸秆尽量粉碎打细，最好旋耕2遍，以提高还田效果。一般要求秸秆长度<10厘米，均匀抛撒地表；旋耕深度15厘米以上，将已粉碎的秸秆耕翻入地下，墒情适宜时旋后要及时耙压。稻茬麦区水稻要控制好最后的上水时间，收割前7-10天断水，为小麦播种创造良好的墒情条件。收稻时留茬高度10厘米以下，稻草切碎6-8厘米，并均匀撒铺。
2.3合理施肥
坚持增施有机肥，氮磷钾配合，基追肥结合，氮肥后移的施肥原则，每亩施有机肥2000-3000kg、纯氮14-16kg、五氧化二磷5-6kg、氯化钾6-8kg、硫酸锌1kg。肥料的分配一般有机肥、磷钾肥及锌肥一次性全部作基肥；氮肥的50%-60%做基肥，40%-50%拔节期一孕穗期追施。
3适期播种
3.1适墒播种。坚持“先适墒、再抢墒、前造墒、后补墒”的原则。小麦播种时耕层的适宜墒情为土壤相对含水量75%-80%，耕层土壤“抓土成团、落地即散”是实现小麦一播全苗的最佳墒情。要密切关注天气变化，尽量用好底墒。稻茬麦要防止烂耕烂种，旱茬麦要防止错失墒情。
3.2适期播种。一般适宜播种期为日平均气温在18-14℃冬前0℃以上积温570-650℃。据此推算当地的适宜播种期，抗寒性强的品种取上限，抗寒性弱的品种取下限。一般而言，在我县正常年份弱冬性品种适宜播期的范围为10月上旬；半冬性品种适宜播期的范围为10月中旬；春性品种为10月20日-11月5日。
3.3适量播种。适期种麦，宁稀勿稠。播量应根据品种特性、播期早晚、土壤肥力、整地质量和墒情做适当调整。分蘖力强、成穗率高、整地质量好、墒情足、播种期早的应适当降低播量，反之，可适当增加播量。
3.4适法播种。“行距适宜，宁浅勿深”，要保證下种均匀、深浅一致（播深3-5cm）、行距适宜（20-23cm），防止“露籽、丛籽、深籽、缺籽”现象。旋耕和秸秆还田的麦田，播种时要用带镇压装置的播种机随播镇压，踏实土壤，确保顺利出苗，苗全、苗齐、苗匀、苗壮。
4田间管理
4.1加强冬前田间管理。达到促根增蘖，壮苗越冬的目的。具体措施对基本苗偏少、基肥施用不足的麦田应及时补施苗肥，秸秆还田量大的麦田，如麦苗发黄严重，应尽快施用速效复合肥或氮肥转化苗情。对播种过早、群体过大、过旺麦田，可采取中耕或镇压，保苗安全越冬，抓好年前化学除草，一般在11月中旬至12月上旬，小麦3-4叶期、杂草2叶1心至3叶期时进行。及时加强病虫害防治，重点防治小麦蚜虫和纹枯病等。
4.2做好春季管理。主要目的是促弱控旺，协调小麦群体与个体、地上部与地下部的关系，提高分蘖成穗率，搭好丰产架子。达到穗头足、穗子大、茎杆壮、不倒伏。
1）追施拔节肥。拔节期是小麦分蘖两极分化、小穗小花发育的关键时期，追施拔节肥有利于提高分蘖成穗，减少小穗小花退化，增加亩穗数和穗粒数，争取穗大粒多并改善品质。对于没有追施返青肥的麦田，于3月中下旬趁雨每亩追施尿素7.5-10kg。对于追施过返青肥的麦田，可视苗情，推迟到3月底至4月上旬追施拔节肥，每亩追施尿素5-7.5kg。返青期与拔节期的追肥总量不宜超过12.5kg尿素。
2）稻茬麦清沟理墒，降湿防渍。低洼地，稻茬麦田间湿度大，“三沟”开挖质量不够高。立春后雨水增多，一定要及早清理田间“三沟”，尤其要加深地头沟，开通田外沟渠，确保“三沟”通畅，达到雨止田爽，消除渍害隐患。
3）适时防治病虫草害，重点做好“一喷三防”。小麦拔节前是化学除草、防治纹枯病的关键时期，也是红蜘蛛、根部病害等侵染扩展高峰期，对于年前未开展化除或化除效果不好的田块，当日最低气温稳定在8℃以上时，选择无风晴朗的天气及时开展化学除草，严格按照推荐药物药量使用，在拔节前结束，防止产生药害。
4）密切关注天气形势，预防春季低温冷、冻害。早春气温不稳，变幅较大，小麦仍有遭受冻害和“倒春寒”的可能。小麦拔节期前遇到-5℃至-8℃的低温、拔节后遇到0℃左右的低温都容易造成冻害。在寒流到来之前对干旱麦田及时进行浇灌，保证墒情充足，可以减轻低温冷害危害程度。冻害发生后，及时检查苗情，发现叶片、幼穗受冻后，应及时追施速效氮肥或喷施叶面肥，可以促进小麦恢复生长，减轻灾害损失。
5适时收获
收获时期对小麦产量和品质影响限大。收获过早，千粒重降低，并且籽粒品质差；收获过晚易折杆掉穗落粒，影响产量。因此，要求蜡熟末期收获，此时小麦的长相为植株茎株全部黄色，叶片枯黄，茎杆尚有弹性，籽粒含水量在22%左右，籽粒颜色接近本品种固有的光泽，籽粒较为坚硬。提倡用联合收割机收获，麦秆还田。