【摘 要】
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<正> 1959年前后,美、日及西欧各国已开始对微波在食品工业上的应用进行了研究,60年代后期进入实用化,并逐渐取代了某些领域传统的加热方法。工业应用领域也在不断扩大,平均
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<正> 1959年前后,美、日及西欧各国已开始对微波在食品工业上的应用进行了研究,60年代后期进入实用化,并逐渐取代了某些领域传统的加热方法。工业应用领域也在不断扩大,平均每年增长约1兆瓦功率的微波加热装置。目前,国外在工业生产中拥有微波加热装置总功率已超过10兆瓦,其中美、日约占80%以上,主要用于食品烘干、膨化、杀菌等。日本从1971年以来,几乎平均每年增长500kw 工业微波加热装备,主要应用领域是食
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