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广东教育事业发展的回顾及未来发展对策
【出 处】
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计划与发展
【发表日期】
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1992年3期
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摘 要 通过对‘长营’橄榄及其芽变品种‘清榄1号’果实发育过程中风味物质含量，包括可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、单宁、黄酮、多酚的测定，初步探讨橄榄果实风味形成机理。结果表明：（1）供试橄榄果形整齐，品种间糖、酸物质含量变化整体一致，酚类物质差异大。 （2）花后50～110 d，橄榄果实体积增大，风味物质积累，其中，‘清榄1号’酚类物质在花后70～90 d出现小幅度降低； （3）花后110～1
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