论文部分内容阅读
天然维生素E是人们最早发现的维生素之一,是非常重要的阻断自由基链式反应的抗氧化剂。本文综述了天然维生素E的来由、性质、来源以及具体的抗氧化机理。
天然维生素E及其抗氧化机理
【摘 要】
：
天然维生素E是人们最早发现的维生素之一,是非常重要的阻断自由基链式反应的抗氧化剂。本文综述了天然维生素E的来由、性质、来源以及具体的抗氧化机理。
【机 构】
：
南昌大学食品科学教育部重点实验室,南昌大学中德食品工程中心
【出 处】
：
食品研究与开发
【发表日期】
：
2005年06期
其他文献
螺旋藻是地球上现存最古老的物种之一,富含各种营养物质和生物活性物质,具有广阔的应用前景。本文就螺旋藻的生物学特性和化学组成及其在食品、医药、畜牧、化妆品及环境保护
从生产性、稳定性、保护性、经济可行性和社会可接受性5个方面,结合专家咨询,建立了开封市土地可持续利用综合评价指标体系,运用层次分析法和综合指数模型对开封市2007年的土
鱼骨是鱼类加工业的下脚料,可将其深加工利用。鱼骨主要由灰分、蛋白质、水分及脂肪组成。灰分中钙、磷的含量最高。研究表明,鱼骨能用于制作多种食品及调味料,提取胶原蛋白
为探究果胶原料预处理的最佳方法,以干橘子皮为原料,对组织捣碎、反复冻融、急热骤冷及复合磷酸盐处理四种组织细胞破碎方法进行对比,结果表明,复合磷酸盐处理是最佳的组织细
电子商务的迅猛发展对国民经济产生了不可忽视的影响力,然而我国的电子商务统计与监管工作发展滞后,重视并快速形成相匹配的统计标准与监管制度是发展电子商务等平台经济的重
针对传统的访问控制方案无法在云计算环境下保护用户的属性隐私,提出了具有隐私保护的云存储访问控制方案。采用混合加密体制实现了数据的机密性,即利用对称密钥加密明文数据
<正>国有企业领导干部作风建设,事关党的形象,事关国有企业的科学发展。作风是企业领导干部综合素质的反映,是企业领导干部做好各项工作的前提和基础。大力加强国有企业领导
<正> 一般认为,针灸起源于新石器时代(1万年前~4千年前);笔者认为,针灸起源于我国的旧石器时代(200多万年前一1万年前)。 (一)通常认为,针术起源于泛石,泛石是新石器时代的产
本文对2012年至2014年发表的有关《申报》广告研究的文章做一综述,考察近3年来有关《申报》广告的研究视角和内容。研究发现,近三年学界对《申报》广告的研究整体上延续了前
梳状谱信号发生器在微波频率合成电路中应用广泛。文中利用阶跃恢复二极管的强非线性特点,设计了一种输入频率为100 MHz、输出频率为0.1~4 GHz的梳状谱信号发生器。首先通过