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矿物质在肉牛体内的种类较多,但是含量较少,矿物质按在体内的含量可分为常量元素和微量元素,常见的常量元素有钙、磷、钠、氯、钾、镁等,常见的微量元素有铁、铜、钴、碘、锰、锌、硒等,矿物质的缺乏、不足或者超量都会对肉牛养殖生产带来严重的危害,导致繁殖性能和生产性能下降,甚至会引起肉牛中毒,影响到其他元素的吸收。