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在大型活动食品卫生监督保障工作中，卫生监督人员通过审查菜谱和现场检查的方式，及时发现禁止和慎重使用、食用的食品是大型活动食品卫生监督保障的一项重要工作。由于大型活动期间的食品卫生安全影响面大，关系到举办城市的社会形象，所以各地卫生监督机构都严把大型活动接待单位禁、慎用食品关，为保障大型活动接待单位食品卫生安全起到了积极作用，但有时卫生监督人员在判定禁、