论文部分内容阅读
以甘薯全粉为主要原料，通过挤压膨化技术生产甘薯营养食品，并对挤压膨化工艺条件以及其理化性质的变化进行研究。研究发现，物料的水分含量、螺杆转速和膨化温度等因素是影响甘薯粉挤压膨化的主要因素。同时，甘薯粉经挤压膨化后总糖含量上升，蛋白质、淀粉含量下降，吸水性及水溶性指数增大，色泽加深。
甘薯粉挤压膨化工艺及特性研究
【摘 要】
：
以甘薯全粉为主要原料，通过挤压膨化技术生产甘薯营养食品，并对挤压膨化工艺条件以及其理化性质的变化进行研究。研究发现，物料的水分含量、螺杆转速和膨化温度等因素是影响甘薯
【机 构】
：
福建农林大学食品科学学院,福州,350002
【出 处】
：
北京农业
【发表日期】
：
2014年18期
其他文献
农业机械化程度的高低对农业劳动生产率的影响意义重大，它在一定程度上是现代农业生产率高低的一项重要指标，是农业能否提高生产率的重要保证。同时，农业机械作为一项重要的生产
从陕西省白河县水果产业发展的优势、发展中存在的问题出发，以木瓜种植为例，阐述问题，给出解决方案。从酒曲的制作、木瓜加工、酒母的制作、烤木瓜酒的方法、经济效益以及注意事
针对不能卸载的定时数据文件,从硬件、软件、外界干扰等方面分析了ZQZ-CⅡ1型自动气象站不能卸载数据文件的原因,并对可能出现的故障逐一进行了排查,最终通过重启采集器,初始化采集程序,使观测系统完全恢复正常,从而发现定期重启采集器的重要性。