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对西式火腿在非真空条件下的研究应用
对西式火腿在非真空条件下的研究应用
来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qinjiajign1323770
【摘 要】
:
西式火腿人们又称为盐水火腿,是西餐之中的主要菜肴。近几年来,西式火腿受到我国广大消费者的欢迎,并且还出口到香港、日本、新加坡等国家和地区。目前在我国许多大、中型肉
【作 者】
:
郑和
【机 构】
:
四川省食品公司
【出 处】
:
肉类工业
【发表日期】
:
1990年4期
【关键词】
:
原料肉
机械设备
质量水平
内部组织结构
检验规则
食品添加剂
熟肉制品
西欧国家
产品质量
可溶性蛋白质
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西式火腿人们又称为盐水火腿,是西餐之中的主要菜肴。近几年来,西式火腿受到我国广大消费者的欢迎,并且还出口到香港、日本、新加坡等国家和地区。目前在我国许多大、中型肉类联合加工企业都不同程度地引进了日本、丹麦、西德、意大利等西欧国家的成套设备和先进技术,但都因成套
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