在乡下老家，春节要吃年糕。过了腊月二十四，家家户户就忙着蒸年糕了。
　　蒸年糕要用稻米磨的粉。将一箩一箩的米淘洗干净，浸泡在大水缸里。稻米泡好后。人们抬的抬、挑的挑，到附近的碾米房磨成粉。
　　蒸年糕往往在夜里进行。因为白天人们总有忙不完的事情，上街采办年货啦，拆洗被褥啦，扫尘啦等等。
　　锅台上架起高高的蒸笼，炉膛里红红的柴火旺起来了。厨房里热气腾腾，不穿棉袄也不冷。
　　蒸年糕的过程有点像现在工厂里的“流水作业”，大人们各有分工——专门筛面的，专门做糕坯的，专门上笼、出笼的等等，井井有条，忙而不乱。有时人手不够，还会请上两个邻居帮忙。
　　蒸年糕时，最快乐的莫过于我们小孩子了。我们在大人们中间窜来窜去的，就等着第一笼年糕出锅。
　　在我的印象中，蒸年糕最难的技术活当数往米粉中搀水了。水搀多了，蒸出来的糕就立不住，不成形；水搀少了，蒸出来的糕就不黏，不爽口。所以，每家蒸年糕，都要请村里搀水的高手来帮忙。
　　我对年糕模上刻的那些字和花纹，至今还有一种神秘感。“福”“禄”“寿”“喜”“财”……这些字，总是写得怪怪的；而梅、兰、竹、菊的图案，则简洁、传神。
　　“出笼了——”随着一声吆喝，第一笼糕出来了。我们小孩子赶紧围过去，一人拿起一块年糕。“哎哟——”实在太烫了，我们只好将年糕拋起来，在手里扔来扔去。主人拿出花瓷碗，码上年糕，端一碗给东邻，送一碗给西舍，让他们尝尝新糕，分享欢乐。
　　年糕一笼一笼地蒸出来，主屋里用板凳搭着的席子上渐渐摆满了年糕。
　　年糕蒸完了，有一个忌讳，就是不能说“完了”，那不吉利，而要说“满了”。这是大人们反复叮嘱的。
　　大人们还在忙碌，我们早已在灶间的稻草上香甜地呼呼大睡。
　　第二天一早，太阳刚冒头，年糕就晒出去了，家家门口雪白的一片。太阳一晒，满村子都飘散着淡淡的米香。
　　接连晒过几个太阳，年糕又硬又结实，有的还裂开了小口子，这就可以长时间地存放，慢慢享用了。精打细算的人家，过年蒸的年糕能一直吃到春天插秧的时候。
　　发言：
　　年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们妁生活水平一年比一年提高。
　　过春节的时候，我国很多地区都有吃年糕的习俗。各地的年糕各不相同，比如北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等等，味道香浓，各有特色。