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<正> 葡萄酒的成份很复杂。现在已知的有250种化学物质.而决定葡萄酒质量的因素是多方面的,但葡萄酒主体骨架却主要由浸出物决定的.一般来说浸出物含量高的葡萄酒其质量也是高的。尤其是干葡萄酒类型.
也淡干浸出物与葡萄酒质量的关系
【摘 要】
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<正> 葡萄酒的成份很复杂。现在已知的有250种化学物质.而决定葡萄酒质量的因素是多方面的,但葡萄酒主体骨架却主要由浸出物决定的.一般来说浸出物含量高的葡萄酒其质量也是
【机 构】
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安徽省砀山葡萄酒厂
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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1993年02期
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