浅谈大豆皂角甙的性质和开发

来源 :粮食科技与经济 | 被引量 : 0次 | 上传用户：xiaoxunjun

【摘要】

：

本文主要介绍了大豆皂角甙的化学结构，理化性质，对人体的生理功能及其开发应用前景。

【作者】

：

刘兰英原蕾

【机构】

：

黑龙江省粮食学校

【出处】

：

粮食科技与经济

【发表日期】

：

1996年4期

【关键词】

：

皂角甙乳化大豆皂角甙食品添加剂

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本文主要介绍了大豆皂角甙的化学结构，理化性质，对人体的生理功能及其开发应用前景。

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