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为了研究甘薯β-淀粉酶和淀粉含量相关性,对不同基因型的甘薯薯块在果实膨大期到收获期期间淀粉率和β-淀粉酶活性进行测定。结果表明:多数甘薯薯块淀粉率呈升高趋势,升幅为1到5个百分点,而β-淀粉酶活性多呈下降趋势,并且不同品系间的酶活性差异较大。相关性分析表明,甘薯膨大后期,薯块中淀粉率变化和β-淀粉酶活性变化有一定相关性,但不同基因型的相关性正负和显著性有所区别。