【摘 要】
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近年来,火锅餐厅市场增长迅速.据数据统计表明:我国火锅餐饮市场总收入由2014年3167亿元增长至2017年4362 亿元.火锅餐饮因受益于其受欢迎程度及其可扩张性与高度标准化的独
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近年来,火锅餐厅市场增长迅速.据数据统计表明:我国火锅餐饮市场总收入由2014年3167亿元增长至2017年4362 亿元.火锅餐饮因受益于其受欢迎程度及其可扩张性与高度标准化的独特业务模式,预期在 2020 年收入增加至5843 亿元.随之而来的火锅食品安全问题的不断发生.其中除了食品安全部门的监管力度不到位之外,更多的是我们企业本身的经营风险管理的不当,对自身的风险控制做的不到位,或则说根本没有内部审计,没有风险管控的部门,缺乏新时代管理思维.从而影响了整个行业的发展质量.设置内部审计和拥有风险控制的
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