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中国茶文化是中国传统文化的一朵奇葩，是世界公认的中国国粹，因而，中国茶文化的研究是一项很意义的研究，从中国茶文化的演变与发展我们可以了解中国的社会、思想、文学、艺术等的演变与发展，甚至可以了解中国人思想情感与生活方式、生活情怀的演变历程，这正是近十多来中国茶文化越来越受到国外学者重视的原因所在。