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为研究n-3多不饱和脂肪酸对内皮的保护功能,本文在血管环内皮依赖性舒张、内皮细胞一氧化氮合成酶和平滑肌细胞功能等三个方面进行了研究。结果表明高胆固醇血症下的内皮依赖性舒张明显减弱是由于一氧化氨合成酶受损,n-3多不饱和脂肪酸通过恢复一氧化氮合成酶功能,大幅度改善内皮依赖性舒张。说明n-3多不饱和脂肪酸对动脉粥样硬化的有益作用机制之一是保护内皮功能。