【摘 要】
：
通过酵母和果胶酶对红葡萄酒综合理化指标影响的研究，筛选出适合宁夏贺兰山东麓产区酒精发酵的酵母和果胶酶种类。结果表明：在试的BM45、L2323和RC212三种酵母中，RC212表现了更
【机 构】
：
宁夏大学农学院,广夏（银川）葡萄酿酒有限公司
【基金项目】
：
2006年宁夏回族自治区科技攻关项目
论文部分内容阅读
通过酵母和果胶酶对红葡萄酒综合理化指标影响的研究，筛选出适合宁夏贺兰山东麓产区酒精发酵的酵母和果胶酶种类。结果表明：在试的BM45、L2323和RC212三种酵母中，RC212表现了更好的发酵能力和稳定的发酵特性，并增强了葡萄酒颜色稳定性和酚类物质的浸提，是适合本产区葡萄酒发酵的菌种之一；在试的天津利华PP-1、维诺红G、超力酶三种果胶酶中，超力酶提高了葡萄酒的酒精度、聚合色素、总酚含量，降低了挥发酸，一定程度上提高了葡萄酒品质，是本产区较适合葡萄酒发酵的果胶酶之一。
其他文献
<正> (一)“值得焦虑的”是什么? 读了李凌同志的文章,觉得有不少地方在道理上讲是不错的,比如他说:“大胆地吸收和消化,创造出新的东西,并不可怕。相反的,永远把自己禁锢在
近年来,中国合格评定国家认可委员会认可的光伏产品检测实验室已达40余家,呈现出检测产品类别多样、实验室个体能力差异较大等特点。本文对认可的40余家光伏产品检测实验室的
对大辽河及其主要支流66个采样点的底栖藻类进行研究。共采获底栖藻类208种(包括变种),分属硅藻、绿藻、蓝藻、裸藻、金藻及黄藻门7个门,计63个属,其中硅藻门占绝对优势(64.9
新媒体教学的特点是:信息量大,化繁为简,化难为易,化静为动。教师以富有情感的启发式语言向学生传授知识,以表情、姿态、板书、演示、实物展示等表现手法与不同教学媒体有机
唱游课教学弥补了传统音乐教学模式的弊端,符合中小学生身心发展的规律,体现了学生在课堂中的主体地位。本文从唱游课的特点、意义、基本教学手段等几个方面进行论述,体现了
<正>国能新能[2015]73号各省(自治区、直辖市)发展改革委(能源局)、新疆生产建设兵团发改委,各派出机构,国家电网公司,南方电网公司,内蒙古电力公司,陕西地方电力公司,水电规
9O年代,我国的国企改革进入了一个全新阶段,借鉴国外的国企改革经验与教训,有助于推动我国的国企改革的进一步深化。本文介绍的是西班牙国企的改革情况。 西班牙的国有企业
干休所已逐渐成为现代生活的基本结构,完善干休所医疗保障体制、提高干休所抢救脱险率将成为应对意外医疗事件的工作目标。根据临床工作经验,认为需要加强和完善以下方面的工
备受瞩目的《联合国气候变化框架公约》第十五次缔约方大会暨《京都议定书》第五次缔约方会议于2009年12月19日在哥本哈根落下了帷幕,这是全球有史以来规模空前的一次气候谈
目的探讨泌尿外科术后患者下肢深静脉血栓形成原因及护理措施。方法调研2016年6月—2017年5月该院泌尿外科收诊的66例术后患有下肢深静脉血栓的患者;全部患者均给予低分子甘