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金属硫蛋白是一类存在于生物中低分子量,富含半胱氨酸、不含芳香氨基酸的金属结合蛋白质。对金属硫蛋白的结构、4种类型,以及其重金属解毒、清除自由基、氧化应激等功能和开发利用进行了简要概述,对金属硫蛋白在各种疾病方面的研究进行介绍,同时对金属硫蛋白的开发利用进行了展望。
金属硫蛋白的研究现状及进展
【摘 要】
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金属硫蛋白是一类存在于生物中低分子量,富含半胱氨酸、不含芳香氨基酸的金属结合蛋白质。对金属硫蛋白的结构、4种类型,以及其重金属解毒、清除自由基、氧化应激等功能和开
【机 构】
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中南民族大学生命科学学院,农业部食品与营养发展研究所
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2019年17期
【基金项目】
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中南民族大学校级教学改革研究项目:“十二五”国家级中南民族大学民族药学实验教学中心建设项目(JYX18048)
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