【摘 要】
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该试验根据GenBank数据库沙门氏菌的特有基因invA(AE008832)设计扩增长度为285bp的引物,研究PCR技术在检测冷冻肉中沙门氏菌的检测限度。在生理盐水中食源性沙门氏菌的检测限
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院
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该试验根据GenBank数据库沙门氏菌的特有基因invA(AE008832)设计扩增长度为285bp的引物,研究PCR技术在检测冷冻肉中沙门氏菌的检测限度。在生理盐水中食源性沙门氏菌的检测限度为103cfu/mL;在人为污染肉汤中,普通PCR的检出限为1.98×103cfu/mL;人为污染后的样品肉汤中沙门氏菌浓度为100,101,102cfu/mL时,分别培养7,6,6h即可检测到。
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