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中国肉协：5000家小型屠宰企业已被关闭中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟近日表示，随着肉食品生产加工产业调整，小规模屠宰企业、特别是手工屠宰模式的小型屠宰企业将逐渐减少；屠宰业未来的趋势是做大中型企业，这将有利于提高肉类食品安全质量。陈伟表示，现在中国肉类总产量居世界第一，加快国内肉类产业升级，提高肉类食品安全质量是当下最紧要的问题。