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利用均匀设计安排试验，用曲线回归分析创建数学模型的方法研究了枯草芽孢杆菌产γ-聚谷氨酸絮凝剂培养条件，结果表明：其最佳培养条件是蔗糖添加量2．2％、酵母膏添加量0．6％、谷氨酸钠4．5％、pH7、温度33℃、摇床转速215r／min。创建了6因素之间的数学模型：r=（-9．4X1^2＋42．1X1-71．3X2^2＋89．0X2-3．6X3^2＋32．7X3-9．9X4^2＋139．9X4-0．44X5^2＋29．2X5-0．0016X6^2＋0．69X6-793．3）／6。同时利用γ-聚谷氨酸絮凝剂对啤