【摘 要】
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测定了苇籽多酚级分-2在化学模拟体番、小鼠线粒体、小鼠血清与肝匀浆中的抗氧化作用。结果表明：在化学反立体系中，菜籽多酚级分-2具有还原能力，能清除活性氧，抑制脂肪氧合酶的活
【机 构】
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长江大学生命科学学院,华中农业大学食品科技学院
【基金项目】
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国家“十五”重大科技资助项目（2001BA501A20）
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测定了苇籽多酚级分-2在化学模拟体番、小鼠线粒体、小鼠血清与肝匀浆中的抗氧化作用。结果表明：在化学反立体系中，菜籽多酚级分-2具有还原能力，能清除活性氧，抑制脂肪氧合酶的活性。在体外试验中，菜籽多酚级分-2能抑制线拉体嗟的仲张，增加小鼠血清抗活性氧能力，抑制小鼠盱线粒体与小鼠肝组织匀浆MDA（丙二醛）的生成。以上试验表明：菜籽多酚级分-2在生物体内具有明显的抗氧化作用，高的还原能力与抑制生物体内氧化酶是菜籽多酚级分-2抗氧化的机理。
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