【摘 要】
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<正>爱转载"五十道家常菜轻松入门"之类网络文章的,通常是那些不爱做饭的朋友,而即便是会照着菜谱做菜的,做出来往往味道也不怎么样。尽信书则不如无书,关于做菜这件事,比起
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<正>爱转载"五十道家常菜轻松入门"之类网络文章的,通常是那些不爱做饭的朋友,而即便是会照着菜谱做菜的,做出来往往味道也不怎么样。尽信书则不如无书,关于做菜这件事,比起相信菜谱,还不如相信基于自己视觉和味觉的判断。比如菜谱告诉你,加热10分钟,但是你的锅子导热速度也许跟菜谱编写者不一样,10分钟就糊了或者还没够火候。又比如菜谱说加盐多少,但是各人口味不一,所以还是得自己尝了才知道。再比如说,菜谱里的配菜方案,也许你并不喜欢其中一两样,或者有一两样你根本很
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