【摘 要】
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畜牧业的发展和人们生活水平的提高息息相关，畜产品的质量安全已越来越受到人们的重视。特别是去年“3．15瘦肉精”事件使消费者对肉品质量安全表现出极度的担忧与重视。民以食
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畜牧业的发展和人们生活水平的提高息息相关，畜产品的质量安全已越来越受到人们的重视。特别是去年“3．15瘦肉精”事件使消费者对肉品质量安全表现出极度的担忧与重视。民以食为天，食以安为先。重视和保障畜产品安全已成为保护人类生命健康的重要方面。提高畜产品质量安全是当前迫切需要解决的问题，是满足厂大人民群众生活的现实需要，是满足畜牧业可持续发展的必然需要。
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