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秦白二号大白菜是陕西省蔬菜研究所“七五”国家攻关研究成果。系早中熟白菜一代杂种。１９８９年底通过陕西省农作物品种审定委员会审定、定名。该品种为矮桩，叠抱，倒卵圆形，平均单球净重２．５～３．５ｋｇ，净菜率７５％。表现综合性状好，抗逆性强，整齐一致，对播期要求不严，适应性广，品质优良，适口性好，生育期短，晚播早熟等特点。截止１９９０年已推广到全国２２个省、自治区，累计推广面积愈２０万亩。