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采用异丙醇作溶剂对紫苏籽低温压榨饼进行浸出。改变浸出次数，料溶比，溶剂浓度3个因素，在温度78℃，每次15min条件下进行浸出，对浸出粕中的残油率、蛋白质、单宁及植酸含量进行检测，得出异丙醇浸出紫苏籽低温压榨饼的最佳工艺条件为：浸出次数5次，料溶比l：1．5（W／V），溶剂浓度87．7％。最终得到紫苏浸出粕的残油率为0．61％，蛋白质含量51．5％（N×6．25，干基），单宁含量1．7％，植酸含量2．81％。