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以纤维素酶为主体包含果胶酶的复合酶系处理工化生水剂法制油过程中碾磨后的油料，能显著提高花油收率及花生蛋白得率。经优化实验得出酶处理的最适参数为：加酶量０．３％，酶适应时间４ｈ、ｐＨ６．４、温度４９℃。
花生水酶法蛋白质提取及制油研究
【摘 要】
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以纤维素酶为主体包含果胶酶的复合酶系处理工化生水剂法制油过程中碾磨后的油料，能显著提高花油收率及花生蛋白得率。经优化实验得出酶处理的最适参数为：加酶量０．３％，酶适应时间４ｈ、ｐＨ６．４、
【机 构】
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邵阳高等专科学校,邵阳市食用油脂厂
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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1999年2期
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