干姜既是我国传统中药材，又是蔬菜和调料，为药食两用品种。2010年，多种因素导致干姜价格暴涨，由2009年的12元（公斤价，下同）涨至2010年的30元，涨幅逾100%。进入2011年之后，药厂、药商和药农都在关注干姜价格是涨还是跌？干姜价格能否稳定？从相关部门市场调研结果看，今年干姜市场的整体走势可概括为四句话，即：供给充足，库存富裕，需求稳定，价格回落。现将今年干姜市场走势浅析如下，供参考。
　　种植面积扩大
　　我国生姜种植范围广阔，产区农户将生姜加工成干姜后，每667平方米（1亩）产值可高达6000～8000元。因此，生姜生产是主产区广大农民脱贫致富奔小康的一个好品种。2008年之前，全国生姜种植面积在10万～12万公顷，2009年扩大至15万公顷，平均增幅在39%左右；2010年继续扩大至16万公顷，同比增长4.8%。
　　市场需求稳定
　　从国内市场看，今年生姜需求量不会大起大落，继续保持2010年的需求水平，虽可能略有增加，但增长幅度不会太大。值得注意的是，由于上年生姜、干姜价格已处于高位，在很大程度上抑制了消费，今年销量将有所减少，市场再升空间不大。
　　价格小幅回落
　　基于2011年市场对干姜和生姜的需求量趋于稳定，不会大幅度增加，加之各地库存富裕，货源充足，不存在产不足需、供不应求的态势。同时，政府有关部门将科学引导农户生产生姜和加工干姜，引导农户和商家均衡上市，遏制恶意炒作，确保市场稳定，价格稳定。据此，市场资深人士认为，今年干姜价格不仅不会暴涨，而且还将小幅回落，全年价格预测为：干姜片将由2010年底的每公斤28～31元，回落至26～28元。 （安徽 张超）