【摘 要】
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对板栗花粉脂肪酸和蛋白质进行提取并定量，实验结果：脂肪酸粗提率3．05％，经气相色谱（GC）检测，相对含量为棕榈酸25．83％、硬脂酸3．46％、油酸24．95％、亚油酸32．89％、亚麻酸3．24％。采用不同方法和不
【机 构】
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天津科技大学材料科学与化学工程学院,承德畅达生物科技有限公司
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对板栗花粉脂肪酸和蛋白质进行提取并定量，实验结果：脂肪酸粗提率3．05％，经气相色谱（GC）检测，相对含量为棕榈酸25．83％、硬脂酸3．46％、油酸24．95％、亚油酸32．89％、亚麻酸3．24％。采用不同方法和不同酶辅助酶解提取蛋白质，凯氏定氮法定量，碱性蛋白酶辅助酶解效果最好，加酶量为底物浓度1．0％时蛋白质提取量达5．17％；先碱溶2h，再加碱性蛋白酶酶解2h，蛋白质提取量达5．63％，比直接加酶提取量高。
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