仪礼相融:清官后妃的日常与礼俗

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  清代皇室发源于我国东北地区的白山黑水之间,其生活方式在保留满族生活传统的同时,也继承和吸收了历代王朝礼制,在起居、饮食、祭祀、节俗等方面形成独具特色的清代后妃宫廷制度。这里在展示清宫后妃的若干日常生活片断之余,也尽可能还原真实的清代后妃的宫廷生活。
  甄妃晨妆图 绢本设色 0.16×3.71cm 清华胥上海博物馆藏

梳妆


  清代皇家秉承祖训,早睡早起。在一般情况下,皇帝每天早晨寅正至卯初(早晨四点至五点左右)就要起床,后妃们一般也多在清早五点至七点起床。在寅正(四点)时分宫门已经开锁,当班的太监、宫女从宫外打来热水,在后妃寝宫门外预备着。待后妃们的卧室里有动静,宫女、太监就要开始当差,后妃们起床之后洗漱、梳妆自然是头等大事。
  《宫女谈往录》记述了一位随侍慈禧身边达8年之久的宫女何荣儿对往事的回忆。书中记载,慈禧居住的储秀宫卧室临窗东南角有一架梳妆台,这是慈禧的心爱之物。她亲自研制的化妆品都放在这里,早、中、晚要在这里消磨好长一段时间。
  慈禧早起梳妆前喜欢先泡手。宫女用银盆端来热水,将慈禧的双手用热手巾包起来在热水盆里浸泡多时,把手背和手指的关节都泡得“随和”。泡手之后是洗脸,慈禧不仅要洗脸,还要用热手巾敷脸。然后,慈禧坐在心爱的梳妆台前,由侍寝的宫女为她敷香粉。
  后妃所用的擦脸香粉是用紫茉莉花籽粉所制。清代广东盛产紫茉莉,花籽中天然带有白粉,再将碎珍珠、麝香、龙脑等贵重香料以及金银箔、朱砂等研成细末,和茉莉籽粉兑到一起,再摘来还没有开的玉簪花,把香粉灌进花苞里,用线封口密封起来,最后装进粉盒养上一阵,就成了兼具茉莉、玉簪及各种香料的幽香且纯天然不伤皮肤的香粉。
  仕女簪花图 绢本设色 223×130.5cm 清 金廷标 故宫博物院藏
  粉彩过枝蝠桃纹盘 清雍正 英国国立维多利亚与艾博特博物馆

膳食


  满族风俗礼敬尊长,晚辈每日早起要向自家长辈请安,这一做法被清官所继承。每天清晨,后妃起身梳洗后的第一件事,就是分别去皇帝、皇太后和皇后等处请安,问候起居,在各宫服役的太监、宫女们也要向自己的主子请安。“打千”是最常见的请安礼式。打干有男女之别,女性打千为立正,右足稍后引,双膝前屈、半蹲,两手扶于膝上,口称“请安”,复原礼成。
  粉地粉彩开光万寿无疆纹碗 清乾隆 放山居旧藏
  请早安之后,就是早膳时间。在《红楼梦》中,贾府实行的是一日两餐制,只有早饭和晚饭,这其实源自于清官的饮食习惯。据乾隆年间纂成的《国朝宫史》记载,皇帝、皇后和妃嫔们每日正餐两次,早膳在卯正以后(即早晨六七点钟),晚膳在午、未之间(即中午十二点至下午两点),晚上酉时(晚六点至七点)还要进一次“晚点”,即各种糕点之类的食品,不算正餐。
  那么,清官后妃们的早膳、晚膳都吃些什么呢?
  《国朝宫史》记载有后妃的“日用饮食原料额”,皇后每日的食材有“猪肉十六斤、羊肉一盘、鸡鸭各一只、新粳米一升八合、黄老米一升三合五勺、高丽江米一升五合,粳米粉一斤八两、白面七斤八两、麦子粉八两、豌豆折三合、白糖一斤、盆糖四两、蜂蜜四两、核桃仁二两、松仁-钱、枸杞二两、晒干枣五两、猪油一斤、香油一斤六两、鸡蛋十个、面筋十二两、豆腐一斤八两、粉锅渣一斤、甜酱一斤六两五钱、清酱一两、醋二两五錢”。除了上述食材,皇后每日还供应白菜、香菜、芹菜共二十斤十三两,水萝卜、胡萝卜共二十个,冬瓜一个,干闭瓮莱五个,葱三斤。早晚随膳饽饽四盘,每盘三十个。皇贵妃、贵妃、妃、嫔、贵人、常在、答应等,每日份例也有详细规定,依照等级下降而数量递减。
  孝贤纯皇后亲蚕图·祭坛 绢本设色 51×590 4cm 清 郎世宁等绘 台北故宫博物院藏
  乾隆二年(1737年)十二月初四日,孝贤皇后富察氏曾在储秀宫进早膳。据《宫中节次照常膳底档》记载,皇后的早膳一桌十二品,照常点心四品,拉拉(满语,即黏米饭)一品;跟桌饭菜七桌,每桌八碗,点心二盘。次送羊肉四方二桌,猪肉二方一桌,盘肉八盘一桌,干湿点心十二盘一桌;内管领进炉食三桌,每桌八盘,奶皮、敖尔布哈(满语,即油炸面食)一桌。正餐后还有小吃点心,“黄盘小食一桌,十五品,洋漆攢盒小食果盒四副”。由此可见其膳食之丰富奢华。
  清官后妃的膳食份例是制度化的标准,如无特殊情况,有司必须每日按例恭备,不得擅自增减。这些膳食原料多由御膳房供应,具体烹饪则由各宫的膳房负责承办。皇后、妃嫔等都是单独开伙,在本宫独自用膳。有时,皇帝也会与皇后、妃嫔等“聚座进膳”,大约为图个热闹。后妃们每餐膳食多达几十、上百种,如此多的食物一个人自然是吃不完的,剩余的一般就赏给本官太监、宫女。清宫女官德龄在回忆宫廷生活时说:“(慈禧)太后爱把她吃余剩的东西赏给服侍她的人吃。如她要叫我把余下的东西吃掉或喝掉,那我就不能客气,必先恭恭敬敬地向她磕一个头,表示对赏赐的感激,接着便把所剩的东西全部吃喝下去。”
  清代宫廷饮食有严格的等级制度,膳食的品种、用餐的食器要体现吃饭的人身份、地位,不能有丝毫僭越。比如皇帝要用金龙盘、金龙碗,金勺、金箸;皇后用里外全黄的暗云龙纹盘、碗,金勺、金箸。贵妃以下无权使用金餐具,要用“位份碗”来表示各自的等级身份,如贵妃、妃用黄地绿龙盘、碗,嫔用蓝地黄龙盘、碗,贵人用酱地蓝龙盘、碗,常在用五彩云龙盘、碗。
  受蒙古族习俗影响,满人多喜欢喝奶茶。入关以后,清官保留了饮奶茶的传统,也逐渐形成饮清茶的风尚。后宫中的茶饮供应,依地位的尊卑高下,也有不同的“份例”。如皇后为牛奶五十斤、玉泉水十二罐、茶叶十包,皇贵妃以下份例递减,地位较低的贵人、常在每日只有茶叶五包,牛奶、泉水等项则无定量,只能在嫔妃以上的“份例内随用”。
  除了日常膳食,清宫节日庆典宴礼很多,如元旦、元宵节、端午节、中秋节、重阳节、冬至、除夕和皇太后圣寿、皇帝“万寿节”、皇后“千秋节”等,都有宴礼活动。每逢佳节,皇帝与后妃聚宴,尤其以除夕乾清宫家宴最为隆重,是一年一度的皇家团圆饭。虽是聚宴,但并不同桌共餐,仍然是一人一桌。皇帝宴桌就置于乾清宫宝座前,皇后宴桌于御座东次稍后,左右设皇贵妃、贵妃及妃嫔宴席。后妃等入宴要按照礼制穿吉服、戴吉服冠,皇后率众妃嫔向皇帝行礼,礼毕入座。筵宴开始,要进宴乐助兴,有时还备有戏剧、杂耍等,以增加宴飨的欢乐气氛。

祭祀


  祭先蚕是清代唯一由皇后主持的国家重要祭典。皇后亲蚕、躬桑礼与皇帝亲耕的籍田礼十分相似,“古者天子亲耕,皇后亲蚕,以劝天下”,这表明皇后和皇帝一样重视男耕女织的农耕经济,并将亲蚕作为“母仪天下”的国之大事。皇后祭先蚕礼为乾隆八年(1743年)制定,有祭先蚕、躬桑、献茧、缫丝等程序。
  《国朝宫史》记载,每岁季春皇后率妃嫔等行亲蚕采桑礼,举行仪式前要斋戒一天,亲蚕礼当日皇后要在顺贞门外设皇后仪驾,穿吉服、乘凤舆出神武门,妃嫔、公主、福晋、命妇等随行。到蚕坛稍事休息后便至桑园,皇后先用金钩采桑叶三条,然后到观桑台上升座,观看妃嫔等人采桑。因为后妃采桑非民间可比,皇后采桑用金钩,妃嫔用银钩,筐的颜色也不同,后妃用筐漆以黄色;公主、福晋、命妇用铁钩,筐漆以朱红色,所采集到的桑叶由蚕妇散在蚕箔上。然后皇后祭先蚕坛,行三献礼,饮福酒受胙,乐止,亲蚕仪式结束。
  待到蚕成茧之日,蚕妇采选蚕茧献给皇后,皇后再献给皇帝、皇太后。再择吉日,皇后率妃嫔乘舆出宫,至织室缫盆前,妃嫔侍立两旁,先由蚕妇将经滚水渍过的茧放入盆内,以手抽丝握其总,跪进皇后,皇后接过后亲手缫丝三次。然后,妃嫔等依次缫丝若干次,最后将这里缫得的丝染成红、绿、黑、黄各种颜色,用来绣制皇帝祭祀时所穿的礼服。
  我国古代的“五礼”之制以祭礼为首,清宫内也频繁举行各类祭祀活动。《满洲祭神祭天典礼》记载:“我满洲国,自昔敬天,与神与佛,出于至诚。故创基盛京,即恭建堂子以祀天,又于寝宫正殿恭建神位以祀佛、菩萨及诸祀位。”清朝创业之初,便在盛京寝宫正殿设诸神位行祭礼,入关后将紫禁城坤宁宫改成祀神之所。
  坤宁宫是后宫之中举行祭祀最频繁的场所,常有皇帝、皇后乃至妃嫔参与祭祀活动。坤宁宫祭祀分朝祭、夕祭、背灯祭、月祭、四孟月祭等,宫中供奉有诸佛、菩萨、关圣帝君,也有蒙古神、萨满神等,多为小塑像或画像,供于小亭内。
  “朝祭”自凌晨四点开始,先将各神“请出”列于西炕上,供器及酒果等供品陈列炕下。皇帝与皇后倘若亲临,要按例在神前行礼、献神肉后,帝、后先受胙,即“吃福肉”,然后分赐给王公大臣。夕祭约在黄昏四五点钟进行,帝、后有时会亲诣致祭。
  除了上述祭祀,当属“祈福之祭”最为皇帝、后妃所喜。“祈福之祭”又称“插柳求福祭”,所祭之神为“佛立佛多鄂谟锡妈妈(满语,柳神妈妈,为保婴、育婴的女神)”。祭祀前一天要从皇家御苑西苑砍一棵高九尺、径三寸粗的完整柳树,竖在坤宁宫廊下正中石座上。致祭时设祈福案于柳树前,上陈供品,司祝一手擎神刀,一手拿神箭,神箭上系“练麻”拂拭柳枝,并颂神歌祝祷,皇帝、皇后行礼。司祝要先两次将练麻献给皇帝,皇帝则“三捋而怀之”。然后,司祝再一次献练麻于皇后,皇后亦三捋后揣入怀中,表示“受福”。最后,皇帝与皇后同食福肉,既为自身祈福,祈求福寿绵长,也为子女求福,祈求子孙兴旺。

节俗


  “花朝节”为汉族传统节日,期间有赏花、踏青等活动。清官以农历二月十二为花神诞日,通常在这一天皇后率领妃嫔去颐和园游春赏花,届时由皇后等亲手将红、黄两色绸料系于花上,宫女、太监又将条条红绸系于树上,于是满园彩绸飞舞,煞是好看。同日,园中还上演为花神庆寿的有关戏剧,供皇后及妃嫔们观赏。   清官沿袭明代宫廷制度,定清明节为秋千节。节日当天在后宫的东、西十二宫院内安设秋千一架,供皇后及嫔妃、宫女们嬉戏玩耍,直至立夏前一天才收回。时至今日,在翊坤宫廊下还保留有末代皇帝溥仪所安置的一架秋千。
  清宫也过端午节,不过比民间更加奢华。届时,内宫各门上插菖蒲棒,房中贴“五毒”符,挂天师像、钟馗画等,皇帝及后妃等头戴艾草,腰挂有“五毒”和“龙舟”等图案的荷包,以禳毒气、应节俗。五月初五这天,宫中还演出有关屈原的戏曲。
  历朝贤后故事图·身衣练服 纸本设色 30.6×37.3cm 清 焦秉貞 故宫博物院藏
  后宫张挂“宫训图”,是宫中又一节令习俗。每年自腊月二十六张挂,至来年二月初三收下。宫训图是乾隆命宫廷画家创制的十二幅画作,表现“古后妃之有懿行者”,皇帝亲书御制赞语。宫训图每宫只挂一幅,承乾官挂“徐妃直谏”、钟粹宫挂“许后奉案”、延禧宫挂“曹后重农”、景仁宫挂“燕嫱梦兰”、永和宫挂“樊姬谏猎”、景阳宫挂“马后练衣”等。例如,景阳宫悬挂的《马后练衣图》,其典故出自《后汉书·明德马皇后》:“(马皇后)即正位宫闱,愈自谦肃……常衣大练,裙不加缘。”此后,便以“马后练衣”视作后妃俭朴的典范。这些可为后妃楷模的故事图,实际上是教育后妃在新的一年中要谨遵懿范、襄助皇帝正肃伦理纲常。
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