【摘 要】
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对3种规格生态型拟鳗副鳅肌肉及皮部的营养成分进行测定:1)形体指标随规格的增大,均呈现先增大后下降趋势,中等规格的鳗鳅肌肉和皮占体质量的比例分别为57.92%和13.92%,显著
【机 构】
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邯郸学院生命科学与工程学院,邯郸市水产技术推广站,邯郸市鑫垚农业科技有限公司,河北恒一检测科技有限公司
【基金项目】
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河北省重点研发计划农业关键共性技术攻关专项(18226702),河北省现代农业产业技术体系淡水养殖创新团队(2018-2023),邯郸市科技局重点专项(1812106039),邯郸学院校级重点课题
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对3种规格生态型拟鳗副鳅肌肉及皮部的营养成分进行测定:1)形体指标随规格的增大,均呈现先增大后下降趋势,中等规格的鳗鳅肌肉和皮占体质量的比例分别为57.92%和13.92%,显著高于其他2组(p<0.05).2)身体常规营养成分均衡,均体现出皮的胶原蛋白显著高于肌肉中胶原蛋白,且中等规格鳗鳅的胶原蛋白值达68.22%,显著高于其他2组(p<0.05).3)所设计的处理中,其氨基酸总量,经统计分析无明显差异,谷氨酸和甘氨酸含量最高分别出现在肌肉和皮中,肌肉中氨基酸总量低于皮中,此外肌肉和皮中必需
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