【摘 要】
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为给高粱壳的充分利用及高粱色素的产业化发展提供参考依据,采用响应面法优化了以吸光度为响应值,以氢氧化钠浓度、浸提时间、浸提温度、料液比为影响因素的浸提工艺。响应面
【机 构】
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沈阳农业大学食品学院,辽宁省农业科学院食品与加工研究所
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为给高粱壳的充分利用及高粱色素的产业化发展提供参考依据,采用响应面法优化了以吸光度为响应值,以氢氧化钠浓度、浸提时间、浸提温度、料液比为影响因素的浸提工艺。响应面结果表明：氢氧化钠浓度1.8%,浸提时间4h,浸提温度70℃,料液比1∶10,在此工艺条件下,得到最大吸光度为0.742,所提高粱色素的成分有待进一步分析。
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