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期刊论文
乳蛋白产品在发酵乳品中的应用
乳蛋白产品在发酵乳品中的应用
来源 :中国乳业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cwy198783
【摘 要】
:
随着中国乳制品工业的迅猛发展,以酸奶为主的发酵乳品,已经成为继白奶之后,发展最迅速,产量和销售收入增长最显著的乳制品.据统计,2005年我国发酵乳品的产量比2004年同比增长
【作 者】
:
陆春卉
【机 构】
:
恒天然商贸(上海)有限公司
【出 处】
:
中国乳业
【发表日期】
:
2007年2期
【关键词】
:
乳清蛋白
发酵乳品
牛奶蛋白
乳制品
酪蛋白酸钠
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随着中国乳制品工业的迅猛发展,以酸奶为主的发酵乳品,已经成为继白奶之后,发展最迅速,产量和销售收入增长最显著的乳制品.据统计,2005年我国发酵乳品的产量比2004年同比增长44%,销售额比2004年同比增长40%,达到白奶销售额的70%.
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