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期刊论文
抗性淀粉
抗性淀粉
来源 :杭州食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhjjchj
【摘 要】
:
抗性淀粉是指不被健康人体小肠所吸收的淀粉及其降解产物的总称,其除具有与膳食纤维相似的生理功能外,还具有一些独特的功能。本文综述了近年来抗性淀粉及其生理功能研究概况。
【作 者】
:
杨参
阚建全
【机 构】
:
西南农业大学食品学院
【出 处】
:
杭州食品科技
【发表日期】
:
2004年2期
【关键词】
:
抗性淀粉
生理功能
生理学特性
降脂作用
肠道疾病
防治
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抗性淀粉是指不被健康人体小肠所吸收的淀粉及其降解产物的总称,其除具有与膳食纤维相似的生理功能外,还具有一些独特的功能。本文综述了近年来抗性淀粉及其生理功能研究概况。
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