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目前我国综合食品加工企业都使用单化产值的能耗量或能耗费用水衡量能耗的程度，山于这种指标没有反映出使用水平、营业水平和质量水平对企业、能效的影响，所以在企业之间能效比较时难以作出正确评价。文章以实例列举出国内外有代表性的大型综合食乩加工食品企业的能耗现状进行对比；分析了日前企业使用的能耗评价指标在横向比较、评价时出现错误的原因：提出了可反映使用水半、营业水半和质量水平新的能效评价方法，对国内六家有代表性的食品企业进行能效评价，结果移示食业之间能效芹芹十分显著，节能降牦提高能效成为食品企业迫切需要解决的问题。