一、选择良种关
　　种子宜选用表皮光滑、芽眼较浅，30～50克的健康小块薯。贮藏在低温、通风的地方。切块需切后晾3～5天再栽，以保证秋播出苗整齐。
　　二、浸种催芽关
　　将选好的薯块，沿顶向下纵切成两块，用凉水冲净切口处渗出的溶液和淀粉，再放入1%的石灰水（石灰粉1份，清水100份）中浸泡1小时，然后取出置于阴凉处晾干催芽。其催芽方法有两种。
　　1.自然催芽法 选择通风凉爽、温度较低的地方，把马铃薯切成小块（每块保证芽口1～3个），再用凉水洗汁、晾干后在室内用湿润沙土分层盖种催芽，堆积三四层，面上盖稻草保持水分，温度保持在20℃左右。当芽长到1～1.5厘米，取出放在室外阴凉处炼芽1～3天即可播种。
　　2.霉素催芽法 用5～8ppm的赤霉素浸种0.5～1小时，捞出后随即埋入湿沙床中催芽。沙床应设在阴凉通风处，铺湿沙10厘米，一层种薯一层沙，摆3～4层。经10～15天，芽长到2厘米左右即可炼芽播种。
　　三、整地与播种关
　　1.防旱 ①先处理好种块，等待墒情足够时再播种。②大田按3米宽开畦，挖好播种沟，行距约40～50厘米。播种前1～2天，引水灌沟浸畦或人工淡水增墒。使播种沟及两侧土块渗水湿润。播种地，掏松土层，按20厘米的株距摆放种块。③播种如遇大晴天，最好在上午10：00时前或下午5：00时后进行，行与行之间实行错株条播，以利于通风采光。一般不要起垄。④盖种的土杂肥，事先要整细拌匀并加水湿润；施后还要在上面薄薄盖上一层细土。⑤播种后在畦面上铺上稻草、茅草、麦秆之类的覆盖物，待出苗20%～30%后揭去。
　　2.适时播种播种期掌握在9月上中旬，日平均气温稳定在30℃以下时为宜。播前防治好地下害虫，可选用48%乐斯本喷施。做到边播边覆土，覆土后667平方米用90%禾耐斯50～60克对水100千克均匀喷雾，防除杂草。同时，在畦面上盖稻草或青草保湿、防雨、降土温，以利出苗。
　　3.合理密植 秋马铃薯一般667平方米栽5500～6000穴，667平方米用种量160～180千克，宽行窄株，行株距为40×25厘米。苗高15厘米左右时进行培土，增加土壤通透性，有利于高产。
　　四、田间管理关
　　1.施足基肥 秋马铃薯生育期短，要施足基肥，667平方米施入腐熟畜禽类1500千克左右、45%硫酸钾复合肥50千克或专用复合肥50千克，开沟条施后覆土。叶龄6～7叶期，看苗施好追肥，做到旱时灌好跑马水，雨天防渍水。晚疫病可用72%克露700～800倍液喷治。
　　2.追肥与水分管理 培土对马铃薯栽培十分重要，它既能增加没入土中的茎节数，诱发更多匍匐枝形成块茎，又能避免匍匐枝外露见光而不结薯，或者薯块见光变绿而停止生长。由于采用稻草覆盖，苗期可不培土，发棵期（12叶前后）培土一次，封行时大培土一次。培土可结合清沟进行，也可用灰查壅蔸。秋马铃薯需肥多，生育期短，应以基肥为主，看苗追肥2～3次，同时适时中耕除草。发棵期追一次催薯肥，每667平方米用粪水700千克泼施，此次追肥可结合培土完成。结薯期（植株开花前后）用3%的磷酸二氢钾加3%的尿素溶液喷茎叶1～2次，根外追肥时加入0.1%硫酸铜和硼酸混合液增产效果更好。秋马铃薯的水分管理一方面要防止苗期渍水而烂薯，另一方面要防止结薯期缺水，尤其是开花前后对水分极为敏感，缺水会致严重减产。灌溉时以小水浸沟即可，不宜漫过畦面。
　　五、病虫害防治关
　　及时用药，防治好马铃薯的晚疫病与蚜虫。防治晚疫病最有效的药剂为25%的瑞毒霉锰锌600倍液，或72%克露700～800倍液喷雾。防治蚜虫的有效药剂是抗蚜威2000～3000倍液喷雾。