【摘 要】
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以30份贵州地方辣椒资源为试材,通过高效液相色谱(HPLC)法和感官评定法分析其辣度,并利用聚类分析对辣椒资源进行辣度分类。结果表明,供试材料处于辣度5~9级,辣度偏高;感官评
【机 构】
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贵州省农业科学院辣椒研究所,贵州大学农学院
【基金项目】
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现代农业产业技术体系专项:特色蔬菜产业技术体系遵义试验站(GARS-24-G-20);贵州省农业科学院专项:辣椒一次性采收品种选育及配套技术研究(黔农科院院专项[2015]24号);贵州省科技计划项目:贵州特色辣椒种质遗传改良与利用(黔科合NY[2015]3018-1号);贵州省科技平台及人才团队计划项目:山地特色辣椒提质增效关键技术研发与服务(黔科合平台人才[2017]5709);贵州省农业
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以30份贵州地方辣椒资源为试材,通过高效液相色谱(HPLC)法和感官评定法分析其辣度,并利用聚类分析对辣椒资源进行辣度分类。结果表明,供试材料处于辣度5~9级,辣度偏高;感官评定法和HPLC法评价结果之间存在极显著的正相关关系。供试辣椒资源可分为低辣组群、中辣组群、高辣组群和特辣组群4个辣度群,其中低辣组群13份,占43.33%;中辣组群12份,占40.00%;高辣组群4份,占13.33%;特辣组群1份,占3.33%;低辣材料的变异系数最高,为33.20%;研究表明,贵州地方辣椒资源的辣度特性具有丰富的遗
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