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本文对大蒜素的来源、性质、营养生理功能以及大蒜素在动物生产中的应用等进行了综述，并指出了大蒜素应用研究的前景及应注意的问题，对动物生产具有重要的指导意义。
大蒜素添加剂的营养生理功能与应用研究
【摘 要】
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本文对大蒜素的来源、性质、营养生理功能以及大蒜素在动物生产中的应用等进行了综述，并指出了大蒜素应用研究的前景及应注意的问题，对动物生产具有重要的指导意义。
【机 构】
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江苏畜牧兽医职业技术学院
【出 处】
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山东饲料
【发表日期】
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2003年6期
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