【摘 要】
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近期,国内发生的一连串食品安全事件,再次刺激了人们本已敏感的神经。从食品最初生产加工,到流通,到最终消费,供应链中都环环相扣,任何一个环节都存在着采购原材料和销售产品
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近期,国内发生的一连串食品安全事件,再次刺激了人们本已敏感的神经。从食品最初生产加工,到流通,到最终消费,供应链中都环环相扣,任何一个环节都存在着采购原材料和销售产品。其中任一个环节添加不法添加剂后,都会随着之后供应链中的采购监督不力,最终流通到消费者手中。8本文立足于整条食品供应链为基础,把握每个环节的采购和销售行为,突破企业自身的采购风险管理延伸成为整条供应链范围的食品安全问题。希望通过对食品采购风险管理方法的探讨,能对国内食品业采购发展提供一些的启示。
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