当归素有“妇科圣药”和“血家百病此药通”之说，因而，许多人认为只有妇女才用当归。其实，当归也是养生佳品。在补益方剂中，以当归为主的名方首推四物汤；与补气名方四君子汤合用，就成为气血双补的八珍汤；再加上黄芪、肉桂，就成为著名的十全大补汤（丸）。若配伍相应的食物做成药膳，既有药物疗效、又有食物美味，药借食力、食助药威，共奏补血益气之功效。
　　当归猪骨汤当归20克，猪胫骨500克，共入锅内，加生姜、花椒、食盐煮汤，1小时后取汤温服。具有补肝肾、强筋骨之功效，可防治肝肾虚所致的筋骨酸痛、贫血、腰膝酸软、足跟痛等症。
　　当归大枣排骨汤当归20克，大枣10克，排骨200克（切块），共入砂锅中，加清水及生姜、葱头、胡椒、大蒜、食盐等调料，炖至排骨熟烂，饮汤食肉。有养血益气、补肝脾之功效，适用于肝脾虚证贫血病人的补养。
　　当归首乌鸡肉汤当归20克，何首乌20克，枸杞子15克，鸡肉200克（洗净切块），共入锅内，加清水适量煮至鸡肉烂熟时，放入生姜、葱花、食盐、味精调味，饮汤食肉。有补肝肾、益气血之功能，适用于肝血不足所致的身体虚弱、头晕目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食欲不佳等症的补养。
　　归参猪心汤当归15克，猪心1个，党参20克（或人参10克）。先煎党参、当归30分钟，去渣留汁，再加入适量清水，入猪心和生姜、葱、胡椒、食盐，煮至猪心烂熟，饮汤食猪心。具有益气、补血、养心之功效，适用于心悸怔忡、气短乏力、贫血及神经衰弱等症。
　　当归养老膏当归120克，黄精200克，枸杞200克，甘草60克，芍药150克。将上药水煎三次去渣，合并药液，文火浓缩，入炼蜜适量收膏，装瓶备用。每日3次，每次15-20克，温开水冲服。具有养血益气、补脾肾之功效，适用于治疗身体虚弱、面黄肌瘦、腰腿无力、津液不足、倦怠不食、双目昏花、虚烦失眠、阳痿遗精、男女性冷淡等症。尤其适合中老年人长期服用，可增强体力，抗衰老，益寿延年。
　　归地羊肉汤当归25克，熟地黄20克，黄芪30克，羊肉250克。将当归、黄芪、羊肉洗净切片，共入锅内，加水适量，大火煮沸后，文火煮至羊肉熟烂，调味食用。有补气血、疗虚损之功效，可治疗神经衰弱属气血两虚，症见面色苍白或萎黄、精神不振、四肢乏力、心悸失眠、头晕目眩、低热胸闷、盗汗、遗精等。中老年人常食有强身健体、抗衰老、延寿之作用。