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以草莓鲜果为原料，利用果脯加工技术和180℃、2～3min高温焙香工艺生产草莓脯。果脯籽粒香脆．酸甜适口。
香焙草莓脯加工工艺
【摘 要】
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以草莓鲜果为原料，利用果脯加工技术和180℃、2～3min高温焙香工艺生产草莓脯。果脯籽粒香脆．酸甜适口。
【机 构】
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上海师范大学奉贤校区生化工程学院!201418;
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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1999年03期
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