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简述了大豆浓缩磷脂色泽的主要来源,揭示了影响大浓缩磷脂色泽分析的主要因素:磷脂的溶解度、透明度和水分、正己烷不溶物、蛋白质-碳水化合物等。建立和确定了大豆浓缩磷脂加特纳色标与罗维朋(比色计)色值之间的对照、对比检测方法。实验证明,两种方法之间有一定的互换性。
大豆浓缩磷脂色泽分析探讨
【摘 要】
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简述了大豆浓缩磷脂色泽的主要来源,揭示了影响大浓缩磷脂色泽分析的主要因素:磷脂的溶解度、透明度和水分、正己烷不溶物、蛋白质-碳水化合物等。建立和确定了大豆浓缩磷脂
【机 构】
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福建省漳州百佳实业有限公司
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2005年09期
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