论文部分内容阅读
对芝麻蛋白酶解物进行非油体系及油体系的体外抗氧化活性研究。结果表明，随酶解物添加量的增多，其总还原能力、对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除能力也随之变强；酶解物可以有效地抑制猪油、亚油酸和Fe^2＋诱发卵黄脂蛋白过氧化体系的氧化；在卵磷脂蛋白体系中，酶解物的抗氧化效果与维生素C的效果相近。
芝麻蛋白酶解物的抗氧化活性研究
【摘 要】
：
对芝麻蛋白酶解物进行非油体系及油体系的体外抗氧化活性研究。结果表明，随酶解物添加量的增多，其总还原能力、对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除能力也随之变强；酶解物可以
【机 构】
：
陕西师范大学食品工程与营养科学学院,海油碧路南通生物能源蛋白饲料有限公司,广西工学院生物与化学工程系
【出 处】
：
中国油脂
【发表日期】
：
2009年4期
其他文献
中国民族音乐是我国各族人民在数千年的历史长河中创造的璀璨明珠,以其源远流长、博大精深、绚丽多姿闻名于世。民族音乐是我国传统文化的重要组成部分,是独具民族、地域鲜明
通过对《伤寒论》142条、171条条文解析、腧穴运用、变证救逆等的深入学习发现,在太阳与少阳并病且禁汗、禁下、不宜汤药的情况下,张仲景采用精良的穴位配伍,以辨证施针、随
试验表明,寒地粳稻成熟种胚愈伤组织诱导率很高,但分化率不够理想,通过调整分化培养基中激素的浓度和配比来提高分化率,收到了一定成效.诱导培养基用6%浓度的蔗糖诱导出的愈
旴江医学源远流长,名医辈出。旴江名医的成才之路给予人们很大启迪。通过研究旴江医著、查阅文史资料、民间采访等方法,探讨旴江医家成才规律。文中从笃志医学、天资颖慧、心
目的：探讨最优的复方升白颗粒提取工艺。方法：采用正交设计实验,以马钱苷提取率,2,3,5,4,-四羟基二苯乙烯苷-2-O-β-D-葡萄糖苷提取率及提取物干膏得率为指标,优化提取工艺。结
为提升中国科技期刊的整体水平，国家科技部自2000年以来，先后立项进行了“中国精品科技期刊战略研究”和“中国精品科技期刊服务与保障系统”两个课题研究。近日，由科技部经过公
乌桕是经济价值较高的树种，其籽的主要用途是生产桕脂（皮油）和桕油（又叫清油或梓油）。主要介绍了桕脂的提取工艺及其在提取过程中的有关注意事项，对发展乌桕产业具有现实意义。
研究了牛蒡幼苗接种根内球囊霉（GI）、摩西球囊霉（GM）、地表球囊霉（GV）,在0（CK）、0.1%、0.2%、0.3%的NaCl胁迫下丛枝菌根真菌对牛蒡幼苗的侵染情况、生长发育及矿质营养吸收的影响。结
由中国粮油学会油脂分会和中粮集团有限公司主办、中粮无锡科学研究设计院承办的“第十八届学术年会暨产品展示会”于2009年9月12日-15日在无锡山明水秀大饭店举行，来自全国各
通过研究，确定出在一定地力、一定产量水平上，春小麦合理的肥料结构；肥料投入结构；深施化肥、表施化肥的不同肥料效应；最高、经济施用量。从而为春小麦肥料施用方法及适宜范围，缩小