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通过序批式厌氧发酵，以产气量、产甲烷量、厌氧发酵过程中pH值以及有机物降解程度为指标。研究了不同温度、不同初始pH值对餐厨垃圾和牛粪混合厌氧发酵的影响。试验结果表明，温度为50qC时，厌氧发酵效果最佳，其单位产气量（以VS计）为722．98mL／g，甲烷体积分数最高达62．73％．有机物去除率为67．5％；初始pH值为7时，厌氧发酵效果最佳，其单位产气量（以VS计）为618．23mL／g，甲烷体积分数最高达62．4％，有机物去除率为66％。